[Caractéristiques Générales]
<ULTRA-PREMIUM ITEM - THE LAST ONE or TWO, No plans for future production>
La série HEKIRYUSHI Aogami Damasquin Noir propose de magnifiques lames à motif damasquin en nickel noir, avec un noyau en acier Blue Paper (Aogami ou Aoko) n°2, très rares et précieux actuellement en raison de l'arrêt de cette gamme de produits.
Ce matériau offre une résistance à l’usure et une robustesse exceptionnelles grâce à sa dureté particulière. Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
Ces chefs-d'œuvre sont soigneusement forgés et finis à la main par le forgeron expert de Sakai, garantissant une performance de coupe exceptionnelle.
[Poignée]
La poignée est fabriquée en ébène de forme octogonale, ornée de ferrules doubles en buffle élégantes et d'anneaux métalliques, alliant esthétisme et durabilité.
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Fujii Knife Factory (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [noyau en Aoko ou Blue Paper (Aogami) acier 2] avec acier inoxydable damasquiné multicouche et fini en nickel noir
- Matériau de la poignée : Ébène avec double buffle et anneaux métalliques
- Boîte : boîte en bois de Paulownia (Kiri) premium
- Type de couteau : Couteau Deba
- Longueur de la lame : 150 mm (5,9 po)
- Longueur totale : 290 mm (11,4 po)
- Poids : 258g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| HJ-B2D-HEKIRYUSHI-YN210-EBBFB2 | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 350 mm (13,8 po) | 185 g | Tranchant simple |
| HJ-B2D-HEKIRYUSHI-KU210-EBBFB2 | Kamagata-Usuba(Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 288g | Tranchant simple |
| HJ-B2D-HEKIRYUSHI-US210-EBBFB2 | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 290 grammes | Tranchant simple |
| HJ-B2D-HEKIRYUSHI-DB150-EBBFB2 | Couteau Deba | 150mm (5,9 po) | 290mm (11,4 pouces) | 258 grammes | Tranchant simple |
*** Les images de cette page représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif, la taille et la forme peuvent différer, chaque produit étant fabriqué artisanalement.
*** La différence de teinte de la finition (due aux variations temporelles du processus de teinture) et les éraflures ne constituent pas un motif de réclamation, alors veuillez ne pas acheter si ces détails vous préoccupent. En effet, pour apprécier pleinement ces produits spécialement fabriqués sur mesure à Sakai, les différences de couleur et les éraflures sont laissées telles quelles.
*** Veuillez noter que le délai de traitement est généralement d'un mois avant expédition, car ces couteaux spéciaux sont fabriqués sur commande par des forgerons experts.
[à propos de Keiichi Fujii]
M. Keiichi Fujii, un maître aiguiseur de troisième génération qui a reçu la certification des artisans traditionnels dans la capitale du couteau, la ville de Sakai (Osaka), a commencé dans le métier du couteau en aidant son grand-père dans l'atelier quand il était enfant, et possède plus de 50 ans d'expérience dans la production de couteaux et plus de cent ans d'histoire du couteau dans sa famille.
Il continue à aiguiser des couteaux de haute qualité, ce qui rend ses produits populaires. Récemment, il transmet avec passion ses excellentes compétences en affûtage à la jeune génération.
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Produits associés par marques
Couteau Deba de chef japonais Keiichi Fujii HEKIRYUSHI Aogniko en damas noir, 150 mm, doté d'un manche en ébène à double anneau de buffle
Keiichi Fujii
- SKU (Numéro d'Article) :
- HJ-B2D-HEKIRYUSHI-DB150-EBBFB2
- Type de couteau :
- Couteau Deba
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- 2000 $ - plus