[Caractéristiques Générales]
Le HATTORI-SAN La série 121 Layered KD30 Damascus offre une qualité de performance inégalée et les propriétés de consommation les plus élevées. spécialement produit en commémoration de le 80e anniversaire d'Ichiro Hattori, l'un des célèbres maîtres forgerons du Japon.
La couche de coupe du noyau est en acier COWRY X (contient 3% de carbone, 0,3% de vanadium, 1% de molybdène et 20% de chrome) pris en sandwich avec de l’acier Damas inoxydable multi-nickel des deux côtés.
Hattori KD - chaque couteau est forgé à la main - des couteaux tranchants, fougueux, incroyablement beaux.
La résistance des lames KD atteint 63 points sur l'échelle de Rockwell.
Le manche du couteau est fabriqué à la main en toile de micarta noire, un matériau inodore et extrêmement durable fait de résine et de lin qui durera des décennies.
Les couteaux KD sont ergonomiques, incroyablement durables, ne nécessitent pas d’affûtage pendant une longue période et peuvent, sans exagération, prétendre être une œuvre d’art.
[Détails du Produit]
- Nom de la série : "SAN" version anniversaire des 80 ans par le maître forgeron Ichiro Hattori
- Type d’acier de la lame : acier Damas 121 couches, noyau Cowry-X, acier inoxydable 420J2 et nickel
- HRC (dureté sur l’échelle Rockwell C) : 63-64
- Tranchant de la lame : Double tranchant pour les droitiers et les gauchers
- Matériau de la poignée : Lin noir Micarta
- Type de montage de la poignée : Full Tang (superpositions de montage)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
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*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| HT-KD30-SN-PT135 | Couteau d'office (Utilitaire) | 135mm (5,3 pouces) | 245 mm (9,6 po) | 85 grammes | Double tranchant |
| HT-KD30-SN-PT150 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 265 mm (10,4 po) | 90g | Double tranchant |
| HT-KD30-SN-SA180 | Couteau Santoku | 180mm (7,1 po) | 305mm (12,0 pouces) | 210 grammes | Double tranchant |
| HT-KD30-SN-CH210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 340mm (13,4 po) | 215 grammes | Double tranchant |
| HT-KD30-SN-CH240 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 365mm (14,4 po) | 250 g | Double tranchant |
| HT-KD30-SN-CH270 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 410 mm (16,1 po) | 330 g | Double tranchant |
[à propos d'Ichiro Hattori]
Ichiro Hattori a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 18 ans lorsqu'il a rejoint l'entreprise de couteaux de son père, « Masahiro », à Seki, au Japon. Il a ouvert son propre atelier en 1971 pour produire des couteaux de haute qualité.
Il fabrique des couteaux avec une grande variété d'aciers depuis plus de 40 ans, mais ces dernières années, son travail s'est concentré sur les lames laminées utilisant le VG10, le Cowry-X et des aciers en poudre haute performance.
Le savoir-faire expérimenté de Hattori est respecté par de nombreux fabricants de couteaux à travers le monde.
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Produits associés par marques
Hattori KD30 COWRY-X Damas 121 couches SAN Couteau Gyuto japonais de chef 210mm (version 80ème anniversaire)
Hattori
- SKU (Numéro d'Article) :
- HT-KD30-SN-CH210
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- CAURI X
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 2000 $ - plus