[Caractéristiques Générales]
De la même manière que les couteaux japonais traditionnels, des artisans qualifiés de Sakai forgent et affûtent soigneusement chaque lame en acier inoxydable "Ginsan" une à une. Le couteau en acier Ginsan ou Silver paper (Gingami) No.3 est fabriqué à partir de l'acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une tenue de coupe similaires à celles de l'acier au carbone. Netteté, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec une résistance à la rouille, soutenues par une longue expérience historique.
En ce qui concerne la poignée en bois d’ébène, la figurine octogonale de style japonais s’adapte mieux à votre main. Le Buffalo Tsuba équipé de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçu pour les professionnels à l’origine. (Veuillez noter que la tsuba de buffle (garde) est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
[Détails du Produit]
- Type d’acier de la lame : Ginsan ou Silver paper [Gingami] No.3 acier inoxydable
- Tranchant : Unilatéral pour droitiers
- Matériau du manche : Bois d'ébène avec une bague en corne de buffle
- Option : Fourreau Saya en magnolia >>Vérifiez Saya
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| YW-G3HC-210Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | 126g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-240Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 172 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-270Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 228 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-300Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 265 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-330Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 312g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-360Y-E | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | 353 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-270ST-E | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 196 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-300ST-E | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 242 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-330ST-E | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 268 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-360ST-E | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 304g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-270YK-E | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 228 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-300YK-E | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 275 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-330YK-E | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 322 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-360YK-E | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 369 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-165D-E | Couteau Deba | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 369 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-180D-E | Couteau Deba | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 437 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-195D-E | Couteau Deba | 195mm (7,7 po) | 345mm (13,6 po) | 455 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-210D-E | Couteau Deba | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 535 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-225D-E | Couteau Deba | 225mm (8,9 po) | 385mm (15,2 po) | 627 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-180UK-E | Kamagata-Usuba(Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-195UK-E | Kamagata-Usuba(Légume) | 195mm (7,7 po) | 340mm (13,4 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-210UK-E | Kamagata-Usuba(Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-225UK-E | Kamagata-Usuba(Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 301 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-240UK-E | Kamagata-Usuba(Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 326 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-180UE-E | Usuba (Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 214 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-195UE-E | Usuba (Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 236 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-210UE-E | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 300g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-225UE-E | Usuba (Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 321 g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-240UE-E | Usuba (Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 349 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-180KM-E | Kenmuki (Légumes) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-G3HC-195KM-E | Kenmuki (Légumes) | 195mm (7,7 po) | 340mm (13,4 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-G3HC-210KM-E | Kenmuki (Légumes) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
[À propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro de Yamawaki Cutlery MFG., LTD s’est développée au fil de 600 ans d’histoire à Sakai, une ville réputée comme le berceau de la coutellerie professionnelle au Japon. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de découvrir la qualité Yamawaki.
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Produits associés par marques
Yoshihiro Gingami No.3 G3HC-E Couteau de chef japonais Deba 165mm avec étui Saya et manche en ébène
Yoshihiro
- SKU (Numéro d'Article) :
- YW-G3HC-165D-E
- Type de couteau :
- Couteau Deba
- Type d'Acier de Lame :
- Acier argenté #3
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- De 500 $ à 1000 $