Caractéristiques générales]
La série de couteaux de cuisine Brieto-M12PRO est produite par Kataoka, l’un des excellents fabricants de couteaux de cuisine au Japon.
La lame est fabriquée en acier inoxydable haut de gamme au molybdène-vanadium pour améliorer l’hygiène avec une résistance à la rouille. L’acier est traité en trois étapes de trempe à partir de 1050 °C, de traitement inférieur à zéro à -73 °C et de revenu jusqu’à ce que l’acier atteigne une dureté particulière.
La surface de la lame comporte de nombreuses fossettes (appelées « Salmon » ou « Depot ») pour réduire la traînée sur les protéines et aider la lame à glisser à travers les légumes.
La poignée est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré. Il est fabriqué en acier inoxydable 18-8 (SUS304), un matériau inodore et extrêmement durable en résine et en lin qui durera des décennies. L’extrémité du manche est en acier inoxydable avec une structure en cavité, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle et un poids plus léger. En plus de cela, le dégagement de la lame et du manche sans structure est très hygiénique.
[Détails du Produit]
• Type d’acier de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone molybdène-vanadium
• Surface de la lame : Alvéolée (Saumon)
• Matériau du manche : Acier inoxydable 18-8
• Tout neuf
• Fabriqué au JAPON
