[Caractéristiques Générales]
La série Shigeki Tanaka Aogami Damas présente de magnifiques lames à motif damassé avec un noyau en acier Blue Paper (Aogami ou Aoko) No.2, reconnu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et couteaux.
Ce matériau offre une résistance à l'usure et une robustesse exceptionnelles grâce à une dureté particulière (63-64 HRC). Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
Ces chefs-d'œuvre sont soigneusement forgés et finis à la main par le forgeron Shigeki Tanaka pour garantir une performance de coupe exceptionnelle.
[Poignée]
Concernant le manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche témoigne d'une grande qualité et d'une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
[Détails du Produit]
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [Aoko ou Blue Paper (Aogami) 2] avec texture damassée multicouche
- Dureté échelle Rockwell C : 63-64
- Matériau du manche : Bois d'ébène avec anneau en corne de buffle
- Type de couteau : Couteau d'office (utilitaire)
Longueur de la lame : 135 mm (5,3 po.)
- Longueur totale : 250mm (9,8 pouces)
- Poids : 85g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| TN-B2D-SA165-EB | Couteau Santoku | 165mm (6,5 po) | 305mm (12,0 pouces) | 153 grammes | Double tranchant |
| TN-B2D-KE180-EB | Couteau Kengata-Gyuto | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 150g | Double tranchant |
| TN-B2D-VG165-EB | Couteau à légumes | 165mm (6,5 po) | 305mm (12,0 pouces) | 180g | Double tranchant |
| TN-B2D-SA145-EB | Couteau Santoku | 145 mm (5,7 pouces) | 270mm (10,6 po) | 140g | Double tranchant |
| TN-B2D-PT135-EB | Couteau d'office (Utilitaire) | 135mm (5,3 pouces) | 250 mm (9,8 po) | 85 grammes | Double tranchant |
| TN-B2D-PT150-EB | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 270mm (10,6 po) | 95 g | Double tranchant |
| TN-B2D-CH210-EB | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 335mm (13,2 po) | 160g | Double tranchant |
| TN-B2D-CH240-EB | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 205 g | Double tranchant |
| TN-B2D-CH270-EB | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 405mm (15,9 po) | 255 g | Double tranchant |
| TN-B2D-SL210-EB | Trancheur (Sujihiki) | 210mm (8,3 po) | 335mm (13,2 po) | 135 g | Double tranchant |
| TN-B2D-SL240-EB | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 150g | Double tranchant |
| TN-B2D-SL270-EB | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 405mm (15,9 po) | 170g | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Les rayures et bosses dues à la forge ne sont pas sujettes à réclamation, veuillez donc ne pas acheter si cela vous dérange. Afin de préserver les techniques traditionnelles ancestrales, les marques de forge sont laissées telles quelles. Profitez du style rustique, authentique et traditionnel.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[À propos de Shigeki Tanaka]
Les couteaux Tanaka sont fabriqués dans un atelier traditionnel à Miki City, dans la préfecture de Hyogo, par Shigeki Tanaka et une petite équipe de ses employés.
Chaque couteau Tanaka est forgé à la main selon la méthode traditionnelle, comme cela se fait au Japon depuis des centaines d'années.
Le forgeron produit d'excellents couteaux grâce à un savoir-faire et une expertise inégalés sur les lames japonaises, transmis de génération en génération depuis des siècles.
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Produits associés par marques
Couteau Petty (utilitaire) japonais EB Damas Aogami No.2 de Shigeki Tanaka 135mm avec manche en ébène
Shigeki Tanaka
- SKU (Numéro d'Article) :
- TN-B2D-PT135-EB
- Type de couteau :
- Couteau d'office (Utilitaire)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 100 à 150 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $