[Caractéristiques générales]
La série de couteaux de chef "ONIZORI" à forme fortement arquée est forgée et aiguisée soigneusement un par un par des artisans habiles à Sakai.
Ces couteaux en acier Ginsan ou papier argenté (Gingami) No.3 sont fabriqués en acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une rétention de bord similaires à celles de l'acier au carbone.
Netteté, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec résistance à la rouille soutenue par l'expérience à travers une longue histoire.
La lame montre sa forme arquée élégante, recréant l'élément des épées japonaises traditionnelles.
En parlant de la poignée spéciale en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais s'adapte mieux et confortablement à votre main. Le Tsuba en buffle équipé à la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est à l'origine conçu pour les professionnels. (Veuillez noter que le tsuba en buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer de l'image en termes de couleur.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
- Fabricant : Aoki Hamono Co., Ltd. (JAPON)
- Type de lame en acier : Papier Ginsan ou Argent [Gingami] No.3 Acier inoxydable, finition miroir
- Dureté échelle Rockwell C : 62+/-1
- Saya : Le fourreau Saya est fourni avec le couteau
- Matériau de la poignée : Bois d'ébène octogonal de style japonais avec doubles anneaux en corne de buffle
- Type de couteau : Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Longueur de la lame : 330mm (13 pouces)
Longueur totale : 485 mm (19,1 po)
- Poids : 330g
- Tranchant de la lame : Simple tranchant (pour droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
ST-ONIZORI-G3M-ST300-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 290g | Simple tranchant |
ST-ONIZORI-G3M-ST330-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330 mm (13,0 po) | 485 mm (19,1 po) | 330g | Simple tranchant |
ST-ONIZORI-G3M-ST360-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360 mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 405g | Simple tranchant |
ST-ONIZORI-G3M-ST390-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390 mm (15,4 po) | 560 mm (22,0 po) | 444g | Simple tranchant |
Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif, la taille et le logo peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l’article n’est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par de l'huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois ressembler à une sorte de salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.
[à propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki de Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. ont été cultivés à travers une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le foyer de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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