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Muneaki YASUGI Acier Blanc Kurouchi Nashiji Couteau Gyuto du Chef Japonais 165mm avec Manche Zelkova Japonais à Anneau Noir
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Muneaki YASUGI Acier Blanc Kurouchi Nashiji Couteau Gyuto du Chef Japonais 165mm avec Manche Zelkova Japonais à Anneau Noir

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[Caractéristiques générales]
Cette série de couteaux YASUGI par MUNEAKI est créée en collaboration avec un designer en tant que produit certifié Tokyo Handicraft, des couteaux de cuisine semi-commandés avec des lames et des poignées sélectionnées pour convenir au goût de l'utilisateur et apprécier la netteté et la texture de la lame.
Il existe trois types de finitions de lame : "KUROUCHI & NASHIJI (Finition noire et peau de poire)", "NASHIJI (Finition peau de poire)" et "MIGAKI (Finition ligne de cheveux)". Les poignées sont disponibles en « Karin Lump », « Japanese Zelkova » et « Elliptic Rosewood », qui sont des bois rares et célèbres. Vous pouvez choisir votre combinaison préférée, afin que vous puissiez profiter du plaisir d’utiliser et de choisir la bonne.

[Détails du produit]
Fabricant : Yaegashi Uchihamono Seisakusho (JAPON)
Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [Shiroko ou acier papier blanc (Shirogami) n°2], KUROUCHI & NASHIJI (finition noire et peau de poire)
- Matériau de la poignée : Poignée japonaise Zelkova à anneau noir
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 165 mm (6,5 po)
- Longueur totale : 310 mm (12,2 po)
- Poids : 136g
- Tranchant de la lame : Double tranchant (équilibré 50/50, disponible pour les gauchers et les droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON

Numéro d'articleNom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsTranchant de la lame
YG-W2KN-YASUGI-CH165-KR8B Gyuto, Kurouchi Nashiji165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)148gÀ double tranchant
YG-W2KN-YASUGI-CH165-KY8B Gyuto, Kurouchi Nashiji165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)136gÀ double tranchant
YG-W2KN-YASUGI-CH165-RSON Gyuto, Kurouchi Nashiji165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)141gÀ double tranchant
YG-W2N-YASUGI-CH165-KR8B Gyuto, Nashiji165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)148gÀ double tranchant
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YG-W2M-YASUGI-CH165-KR8B Couteau Gyuto, Migaki165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)148gÀ double tranchant
YG-W2M-YASUGI-CH165-KY8B Couteau Gyuto, Migaki165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)136gÀ double tranchant
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Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif, la taille et la forme peuvent différer car chaque produit est fait à la main. En particulier, chaque lame de « Sohi-zukuri » a une forme unique différente les unes des autres en raison de la méthode n’utilisant aucun moule.
Les égratignures, les bosses dues au forgeage et l’espace à la jonction de la poignée ne font pas l’objet d’une réclamation, veuillez donc ne pas acheter si vous êtes préoccupé par celles-ci. Parce que pour profiter des techniques traditionnelles de l’Antiquité, les rayures et les bosses de la forge sont laissées telles quelles.
Les zones kurouchi (finition noire) peuvent avoir une couleur brun clair, qui est due à la couleur lors du forgeage manuel, et non à la rouille rouge due à l’humidité - Aucun problème en termes de qualité ou d’hygiène.
Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l’article n’est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.

[à propos de Muneaki]
La quatrième génération de MUNEAKI maîtrisait l’art de fabriquer des sabres japonais et reçut le nom de forgeron « MUNEAKI ».

En 1928, la société Yaegashi Uchihamono Seisakusho a été déplacée à son emplacement actuel dans l'arrondissement de Katsushika, à Tokyo.
Aujourd’hui, MUNEAKI le quatrième adhère toujours aux techniques de forgeage héritées de la première génération, et forge les lames à la main sans utiliser de machines.
Leurs produits sont utilisés non seulement par des chefs, mais aussi par des artisans dans divers domaines, notamment les couverts utilisés dans la restauration du sanctuaire et du temple de Nikko, un site du patrimoine mondial.

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