[Caractéristiques Générales]
La série Yu Kurosaki HAP40 de Daishi Mukamura (un forgeron prometteur de l’usine Yu Kurosaki) est fabriquée à partir d’acier rapide en poudre HAP40 fabriqué par HITACHI Metals, Ltd, l’un des aciers à lame les plus durs au monde, qui offre une résistance à l’abrasion extrêmement dure, une rétention des bords par rapport à tous les autres matériaux comme Aogami Super, ZDP189 et SG2 (R2).

Veuillez noter que HAP40 est un acier semi-inoxydable, pas le même que l’acier inoxydable général riche en chrome. Pour l’entretien quotidien, il doit être essuyé et maintenu au sec après avoir utilisé le couteau.
Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en turquoise bleue avec une garde en acier inoxydable poli. Il est très durable, facile à saisir et bien équilibré.

[Détails du Produit]
- Type de couteau : Trancheur (Sujihiki)
- Longueur de la lame : 270 mm (10,6 po)
- Longueur totale : 410 mm (16,1 po)
- Poids : 250g
- Type d’acier de lame : Noyau HAP40 (acier semi-inoxydable à grande vitesse en poudre) avec acier inoxydable plaqué
- Tranchant de Lame : Double Tranchant (disponible pour gauchers-droitiers)
- Épaisseur de la lame : max.2.0mm
- Dureté Rockwell Echelle C (HRC) : 63-65
- Matériau de la poignée : Résine colorée avec mitre en acier inoxydable poli
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter que le stock fabriqué à la main est extrêmement limité.

[à propos de Yu Kurosaki]
Yu Kurosaki fabrique des couteaux de cuisine très tranchants avec un design unique et élégant sur ses lames.
Ses couteaux sont non seulement super pratiques, beaux, mais démontrent également certaines des meilleures techniques de forgeage traditionnelles japonaises.
Il est toujours désireux d’innover dans de nouveaux designs et matériaux pour poursuivre ses idéaux. Nous vous recommandons d’essayer son travail.

« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.