Sélections Yoshimi Kato R2 HYO Martelé STWA
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![Couteau Kengata-Gyuto de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 240mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/7029/275651/yoshimi-kato-r2-hyo-hammered-stwa-japanese-chefs-kengata-gyuto-knife-240mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-light-black-white-turquoise-ring__23436.1763961626.jpg?c=2 "Couteau Kengata-Gyuto de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 240mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]")
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![Couteau Slicer (Sujihiki) de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 270mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/7027/275586/yoshimi-kato-r2-hyo-hammered-stwa-japanese-chefs-slicersujihiki-270mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-light-black-white-turquoise-ring__82065.1763961567.jpg?c=2 "Couteau Slicer (Sujihiki) de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 270mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]")
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![Couteau Kengata-Gyuto de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 240mm avec manche hybride en bois stabilisé [Bleu réel - Anneau rouge]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/7030/275718/yoshimi-kato-r2-hyo-hammered-stwa-japanese-chefs-kengata-gyuto-knife-240mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-real-blue-red-ring__61176.1763961689.jpg?c=2 "Couteau Kengata-Gyuto de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 240mm avec manche hybride en bois stabilisé [Bleu réel - Anneau rouge]")
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![Couteau Slicer (Sujihiki) de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 270mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/7028/275776/yoshimi-kato-r2-hyo-hammered-stwa-japanese-chefs-kengata-slicersujihiki-270mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-light-black-white-turquoise-ring__28790.1763961850.jpg?c=2 "Couteau Slicer (Sujihiki) de chef japonais Yoshimi Kato R2 HYO martelé STWA 270mm avec manche hybride en bois stabilisé [Noir clair - Anneau turquoise blanc]")
Yoshimi Kato R2 HYO Marteau STWA
La série Yoshimi Kato SG2/R2 HYO propose des lames martelées façon orage avec un noyau en acier inoxydable à poudre micro-carbure SG2 (Super Gold 2 ou R2) pour professionnels, d'une dureté d'environ 63 HRC, offrant une excellente résistance à la corrosion et un tranchant durable.
Le tranchant est spécialement formé comme une palourde (ou HAMAGURI en japonais), ce qui facilite le détachement des aliments et assure une coupe fluide.