Yoshimi Kato 63 couches VG10 Damas Martelé RS8
La série Yoshimi Kato VG10 Damascus comprend 63 couches de lames en nickel martelé avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels d’une dureté de 60-61 HRC, ce qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
La surface de la lame est finie en noir pour mettre en valeur la texture Damascus pour plus d'élégance.
Le tranchant est spécialement formé comme une palourde (ou HAMAGURI en japonais), ce qui facilite le détachement des aliments et assure une coupe fluide.
Le manche est en bois de santal rouge de forme octogonale avec une mitre en contreplaqué pour la beauté et la durabilité.
