Yoshihiro Aogami #1 Damascus Suminagashi B1SN-E-WE Sélections
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Yoshihiro Aogami No.1 Damas Suminagashi B1SN-E-WE
La série Suminagashi présente de magnifiques lames à motif Damas avec un noyau en acier Blue Paper (Aogami ou Aoko) No.1,
qui est un couteau en acier "Aoko" ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau offre une résistance à l'usure et une robustesse exceptionnelles grâce à sa dureté particulière (dureté de 62-63 HRC). Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
En parlant de la précieuse poignée en ébène, les deux magnifiques gardes Tsuba en corne de buffle équipées aux deux extrémités représentent une haute qualité et une excellente durabilité. Cela signifie qu'elles sont à l'origine conçues pour les professionnels.
La forme de la poignée de la figure octogonale de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.