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Yaxell YO-U Couteau de chef japonais Damascus martelé VG-10 à 37 couches 210mm

$140.99
$114.99
(Vous économisez $26.00 )
SKU (numéro d'article) :
YX-31230
UPC :
4984909312302

69 508 chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.


[Caractéristiques générales]

***** JAPAN LIMITED Version *****
Les séries de couteaux Yaxell YO-U sont proposées exclusivement sur le marché intérieur japonais en réponse aux attentes des clients japonais exigeants en matière de qualité.
Cette lame YO-U 37, développée comme le frère du "ZEN", est un couteau de très haute qualité, extrêmement tranchant, dur et durable pour une utilisation professionnelle de haut niveau.
Le VG-10 à 37 couches et son magnifique design martelé (Tsuchime) doit vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse.
Japonais Damascus L'acier à haute teneur en carbone, molybdène, vanadium et cobalt du VG-10 est enveloppé de 18 couches sur une face avec de l'acier inoxydable doux et dur.

[Processus de production spécial]
Yaxell Les lames sont chauffées dans un four à une température très élevée, puis durcies par la glace.
Elles sont ensuite trempées à nouveau à une température élevée pour rendre la lame solide, durable et résistante à la corrosion pour des performances de longue durée.

Poignée
La poignée est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré.
Il est construit en toile-micarta noire approuvée par la FDA, un matériau inodore, extrêmement durable, fait de résine et de lin, qui durera des décennies.

[À propos de Yaxell]
Yaxell - Marque de qualité TOP au Japon depuis 1932, combinant le meilleur de la technologie de pointe
avec le savoir et l'expertise inégalés des lames japonaises, transmis de génération en génération depuis des siècles.
Le fabricant recommande d'affûter avec l'aiguiseur de couteaux Yaxell Gou Sharp Pro, une pierre à eau japonaise, ou un acier diamanté aiguisé pour l'affûtage.

[Détails du produit]

  • Biseau : Double biseau (à double tranchant) pour les droitiers et les gauchers
  • Tout nouveau
  • Fabriqué au JAPON
Point n°.Nom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsBlade Edge
YX-31230Couteau Gyuto210mm (8,3in.)340mm (13,4in.)180gDouble tranchant
YX-31231Couteau Santoku165mm (6,5in.)295mm (11,6in.)160gDouble tranchant
YX-31232Couteau Santoku à fossettes180mm (7.1in.)315mm (12.4in.)170gDouble tranchant
YX-31233Couteau Santoku145mm (5,7in.)255mm (10.0in.)110gDouble tranchant
YX-31234Petit couteau(Utilitaire)120mm (4,7in.)225mm (8,9in.)90gDouble tranchant

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