La série de couteaux en acier inoxydable Tamahagane est de très haute qualité, extrêmement tranchante, dure et durable pour un usage professionnel. Son beau design doit vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse. La couche centrale est en VG-5, acier au vanadium molybdène à haute teneur en carbone, enveloppée d'une couche de SUS410 (acier inoxydable 13 chrome) d'un côté. L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 61 Rockwell.
La série Tamahagane est distinctive mais classique tout en s'adaptant très confortablement à votre main. Le tranchant de la lame est fini à la main (affiné à la main) un par un avec des pierres à eau. Le tranchant biseauté présente un angle entre 14 et 15 degrés. Doté d'un fini poli miroir incroyable avec un équilibre parfait entre tranchant et résistance.
Le manche est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré. Il est constitué d'acier inoxydable 18-8 (SUS304), un matériau inodore, extrêmement durable, fait de résine et de lin qui durera des décennies. L'extrémité du manche est en acier inoxydable avec une structure creuse, ce qui donne au couteau une stabilité exceptionnelle et un poids plus léger.
