[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji VG10 Damascus présente des lames à motif Damascus Nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour professionnels, d'une dureté de 60-61 HRC, offrant une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable, ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation sur mesure.
La surface de la lame est finie miroir-martelée pour mettre en valeur la texture Damas et apporter plus d'élégance.
Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en bois de cerf (corne de cerf) avec une garde en métal, qui est résistant à l'eau et magnifiquement poli. Il est très facile à saisir et son poids est très bien équilibré.

[Détails du Produit]
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable Damas en nickel multicouche et finition miroir-martelée, noyau VG-10
- Tranchant de Lame : Double Tranchant (disponible pour gauchers-droitiers)
- Dureté Échelle Rockwell C (HRC) : 60-61
- Matériau du manche : Bois de cerf brun (corne de cerf) avec garde en laiton
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

- Type de Couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 210 mm (8,3 po)
- Longueur totale : 340mm (13,4 po)
- Poids : 250g

*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.

[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.

« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.