Marques - Takeshi Saji - Takeshi Saji VG10 Black Damascus IR - Couteau Hocho - Couteaux de chef japonais

[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji VG10 Damascus présente des lames à motif Damascus Nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour professionnels, d'une dureté de 60-61 HRC, offrant une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable, ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation sur mesure.
La surface de la lame est finie en noir pour mettre en valeur la texture Damascus pour plus d'élégance.

Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en bois de fer du désert (le bois le plus dense sur terre) avec une mitre en acier inoxydable, qui est résistante à l’eau et magnifiquement polie. Il est très facile à prendre en main et son poids est parfaitement équilibré.

[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.

« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.