[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji VG10 Damascus présente des lames à motif Damascus Nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour professionnels, d'une dureté de 60-61 HRC, offrant une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable, ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation sur mesure.
La surface de la lame est finie en noir pour mettre en valeur la texture Damascus pour plus d'élégance.
[Détails du Produit]
- Type d’acier de la lame : Damas multicouche finition noire avec noyau en acier inoxydable allié VG10
- Dureté échelle Rockwell C (HRC) : env. 63
- Épaisseur de la lame : environ 2,5 mm
- Matériau du Manche : Bois de Cerf (Corne de Cerf) avec Virole en Acier Inoxydable
- Type de couteau : Couteau de cuisine chinois
- Longueur de la lame : 220 mm (8,7 pouces)
- Longueur totale : 335mm (13,2 pouces)
- Poids : 693g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| SA-VXDB-CN220-ECS | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 693 grammes | Double tranchant |
| SA-VXDB-CN220-IRN | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 662 grammes | Double tranchant |
| SA-R2DB-CN220-ECS | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 677 grammes | Double tranchant |
| SA-R2DB-CN220-IRN | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 643 grammes | Double tranchant |
| SA-S3DMT-CN220-ECS | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 557 grammes | Double tranchant |
| SA-S3DMT-CN220-IRN | Couteau de cuisine chinois | 220mm (8,7 pouces) | 335mm (13,2 po) | 528 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.
« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.
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Produits associés par marques
Couteau chinois de cuisine japonais Takeshi Saji VG10 Damas noir DHW 220mm avec manche en bois de cerf blanc
Takeshi Saji
- SKU (Numéro d'Article) :
- SA-VXDB-CN220-ECS
- Type de couteau :
- Hachoir (Couteau chinois)
- Type d'Acier de Lame :
- VG10/VG10W/XEOS
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 500 $ à 1000 $