[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji SRS13 Mirror Hammered Damascus est dotée de lames à motif Square-Hammer avec un noyau en acier inoxydable SRS13 Micro Carbide Powder pour les professionnels d’une dureté d’environ 63 HRC, ce qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable, ainsi que sa beauté et son design unique.
La surface de la lame est finie miroir pour mettre en valeur la texture damas martelé pour plus d’élégance.

Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main à partir d’un magnifique bois hybride de couleur stabilisée avec une mitre en acier inoxydable poli. Il est très durable, facile à saisir et bien équilibré.
(Veuillez noter que la poignée est un produit unique et peut éventuellement être différente de l’image en couleur et en motif.)

[Détails du Produit]
- Type d’acier de la lame : Noyau en acier inoxydable à poudre de micro-carbure SRS13 avec texture Damas
- Tranchant de Lame : Double Tranchant (disponible pour gauchers-droitiers)
- Dureté échelle Rockwell C (HRC) : env. 63
- Matériau du manche : Bois hybride stabilisé avec mitre en acier inoxydable
(au lieu de « STW24 » dont le matériau de la poignée est en résine hybride stabilisée avec mitre en acier inoxydable)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

- Type de Couteau : Couteau Bunka
- Longueur de la lame : 180mm (7,1 pouces)
- Longueur totale : 305 mm (12 po)
- Poids : 197g

*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.

[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.

« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.