[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji VG10 Damas par Asanuma-san (un forgeron prometteur de l'usine Saji) présente des lames à motif Damas en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, offrant une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation de sur-mesure.
Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en bois de fer du désert (le bois le plus dense sur terre), qui est résistant à l'eau et magnifiquement poli. Il est très facile à saisir et son poids est très bien équilibré.
[Détails du Produit]
- Type d’acier de la lame : Acier inoxydable martelé Damas multicouches, noyau en alliage VG10
- Dureté échelle Rockwell C : 60 +/-1
- Matériau du manche : bois de fer du désert avec boulon en acier inoxydable
- Type de couteau : Couteau Bunka
Longueur de la lame : 170 mm (6,7 po).
- Longueur totale : 295 mm (11,6 po)
- Poids : 202g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter que le stock fabriqué à la main est extrêmement limité.
[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.
« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.
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Produits associés par marques
Couteau Bunka de Chef Japonais Takeshi Saji VG10 Finition Diamant Damas 170mm avec Manche en Bois de Fer du Désert Modèle Asanuma
Takeshi Saji
- SKU (Numéro d'Article) :
- SA-VXDM-BK170-IRNC-ASANUMA
- Type de couteau :
- Couteau Santoku
- Type d'Acier de Lame :
- VG10/VG10W/XEOS
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 500 $ à 1000 $