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Takeshi Saji R2(SG2) Black Damascus CRW

La Damascus série SG2/R2 de Takeshi Saji se caractérise Damascuspar des lames à motif avec un noyau en acier inoxydable micro carbure SG2 (Super Gold 2 ou R2) pour professionnels avec une dureté d'environ 63 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation de fabrication sur mesure.

The surface of the blade is black-finished to highlight the Damascus texture for more elegance.
The stylish handle on the knife is hand crafted out of artificial white marble stone, an odorless, clean, antibacterial and enormously durable material that will last decades. It is so easy to grip and it's weight is very well balanced.

[sur Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le principal forgeron d'Echizen. Saji est né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération. En 1992, il a été officiellement certifié "Maître Artisan Traditionnel" par le "Ministère du Commerce International et de l'Industrie" japonais.
Ses lames de couteau sont forgées selon la technique traditionnelle du martelage avec ses idées et ses dessins uniques, pour obtenir une belle apparence puissante et un tranchant assez tranchant avec une meilleure dureté.

"Echizen" est la zone historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, qui est l'une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l'Echizen sont appelés Echizen Uchi Hamono. L'art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d'environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme "artisanat traditionnel" par le ministre de l'économie, du commerce et de l'industrie.

Takeshi Saji R2(SG2) Black Damascus CRW Selections