Takayuki Iwai VG10 Damas UKIGUMO RS
La série Ukigumo Damascus présente 73 couches de lames à motif Damas en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels, avec une dureté de 60-61 HRC, offrant une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
La surface de la lame est finie en noir pour mettre en valeur la texture Damascus pour plus d'élégance.
Le tranchant est spécialement formé comme une palourde (ou HAMAGURI en japonais), ce qui facilite le détachement des aliments et assure une coupe fluide.
Le manche du couteau est fabriqué à la main en bois stratifié renforcé avec une garde en acier inoxydable, qui est résistant à l'eau et magnifiquement veiné.
