[Caractéristiques Générales]
Les couteaux de cuisine polyvalents Shojiro sont uniques en forme — « Aucun n'est exactement identique » — avec des lames fabriquées selon la méthode japonaise traditionnelle « Sohi-zukuri » et des manches en bambou ancien.
Le « Sohi-zukuri » est une ancienne méthode traditionnelle japonaise de fabrication de couteaux en frappant le fer chauffé sans utiliser de moule, et aucun couteau fabriqué selon cette méthode n'a la même forme, chacun étant unique au monde. Cette méthode est utilisée dans la fabrication des sabres japonais depuis l'Antiquité, et s'inscrit dans la technologie de fabrication des sabres japonais. La netteté avérée de la lame ainsi que la longévité du tranchant sont les caractéristiques des couteaux réalisés selon le Sohi-zukuri.
L'acier Yasugi est minutieusement forgé à la main selon le procédé Sohi-zukuri pour accroître sa ténacité et sa robustesse, puis il est encore martelé pour façonner la lame.
De plus, le manche en bambou apporte non seulement une touche japonaise ancienne, mais il est également imperméabilisé pour le rendre extrêmement durable et résistant à l'eau et à la saleté, et il tient si bien en main qu'il est difficile de s'en séparer.
Nous vous recommandons vivement d'essayer ce couteau parmi les plus tranchants disponibles, notamment comme cadeau idéal car il peut être utilisé pendant de nombreuses années.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Shojiro Hasami Hamono Kougei Co., Ltd. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [acier Yasugi], procédé traditionnel Sohi-zukuri
- Texture de la lame : Noire (Kurouchi)
- Matériau de la poignée : Bambou naturel, traité pour être imperméable
- Type de couteau : Couteau Santoku Bannou
- Longueur de la lame : 150 mm (5,9 po)
- Longueur totale : 270mm (10,6 pouces)
- Poids : 118g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| SR-Y2K-BN210-BMN | Couteau Bannou | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | 250 g | Tranchant simple |
| SR-Y2K-BN180-BMN | Couteau Bannou | 180mm (7,1 po) | 305mm (12,0 pouces) | 185 g | Tranchant simple |
| SR-Y2K-BN165-BMN | Couteau Bannou | 165mm (6,5 po) | 285mm (11,2 po) | 150g | Tranchant simple |
| SR-Y2K-BN150-BMN | Couteau Bannou | 150mm (5,9 po) | 270mm (10,6 po) | 118 grammes | Tranchant simple |
| SR-Y2K-PT130-BMN | Couteau d'office (Utilitaire) | 130 mm (5,1 pouces) | 245 mm (9,6 po) | 80g | Tranchant simple |
| SR-Y2K-PT090-BMN | Couteau d'office (Utilitaire) | 90 mm (3,5 po) | 210mm (8,3 po) | 71 grammes | Tranchant simple |
*** Les images de cette page sont des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif, la taille et la forme peuvent varier car chaque produit est fabriqué à la main. En particulier, chaque lame réalisée selon le « Sohi-zukuri » a une forme unique différente des autres en raison de l'absence de moule.
*** Les rayures, bosses dues au forgeage et l'espace à la jonction du manche ne sont pas sujets à réclamation, donc veuillez ne pas acheter si cela vous préoccupe. Car pour apprécier les techniques traditionnelles anciennes, les rayures et bosses du forgeage sont laissées telles quelles.
*** Les zones kurouchi (finition noire) peuvent présenter une couleur brun clair, qui provient de la couleur lors du forgeage manuel réel, et non de la rouille rouge due à l'humidité - Aucun problème de qualité ou d'hygiène.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[À propos de Shojiro]
Shojiro possède son usine à Narita, dans la préfecture de Chiba, et Yoichiro Ishizuka est la cinquième génération de Shojiro. En remontant dans le temps, la première génération était un forgeron de sabres.
La méthode de fabrication traditionnelle, appelée « Sohi-zukuri », provient de la technique de fabrication des sabres japonais, où le forgeron façonne le métal et le feu pour former la lame, ce qui exige un haut niveau d'artisanat. Yoichiro façonne également les courbes de ses couteaux de cuisine en martelant un bloc de fer sans utiliser aucun moule. Il crée des lames qui, une fois entre les mains du client, lui font dire : « Je ne peux plus utiliser autre chose ! »
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Produits associés par marques
Couteau Santoku Bannou de chef japonais Shojiro en acier Yasugi Kurouchi (manche en bambou) 150mm
Shojiro
- SKU (Numéro d'Article) :
- SR-Y2K-BN150-BMN
- Type de couteau :
- Couteau Santoku
- Type d'Acier de Lame :
- Acier blanc #1/#2/#3
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $