[Caractéristiques Générales]
La série Shigeki Tanaka Aogami Damas présente de magnifiques lames à motif damassé avec un noyau en acier Blue Paper (Aogami ou Aoko) No.2, reconnu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et couteaux.
Ce matériau offre une résistance à l'usure et une robustesse exceptionnelles grâce à une dureté particulière (63-64 HRC). Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
Ces chefs-d'œuvre sont soigneusement forgés et finis à la main par le forgeron Shigeki Tanaka pour garantir une performance de coupe exceptionnelle.
[Poignée]
Quant au manche en bois de noyer, sa forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable et ergonomique.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche témoigne d'une grande qualité et d'une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
