La série Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damascus comprend des lames uniques à motif de Damas Kurouchi Suminagashi avec un noyau d’acier n ° 1 en papier bleu (Aogami ou Aoko), qui est un couteau en acier n ° 1 « Aoko » ou Blue Paper (Aogami), fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau a une résistance à l’usure et une ténacité les plus élevées en raison d’une dureté spéciale (dureté de 62-63 HRC). Très bon choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme. La lame est particulièrement adaptée à la préparation en douceur des aliments, bien que vous deviez traiter la lame pour éviter la rouille.
Le manche est fait d'ébène demi-arrondi avec des doubles anneaux en buffle et en métal.
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
