La série Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damascus comprend des lames uniques à motif de Damas Suminagashi avec un noyau d’acier n ° 1 en papier bleu (Aogami ou Aoko), qui est un couteau en acier n ° 1 « Aoko » ou Blue Paper (Aogami), fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau a une résistance à l’usure et une ténacité les plus élevées en raison d’une dureté spéciale (dureté de 62-63 HRC). Très bon choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme. La lame est particulièrement adaptée à la préparation en douceur des aliments, bien que vous deviez traiter la lame pour éviter la rouille.
Les poignées de ces couteaux sont en ébène octogonal demi-arrondi avec des anneaux doubles bleus turquoise et métalliques. Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
