ZANGETSU, la série de couteaux de chef de forme arquée, est forgée et affûtée soigneusement un par un par des artisans habiles à Sakai.
Ces couteaux en acier Ginsan ou Silver paper (Gingami) n°3 sont fabriqués à partir de l’acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une tenue de coupe similaires à l’acier au carbone. Tranchant, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec résistance à la rouille, soutenus par l'expérience d'une longue histoire. La lame présente une forme arquée très élégante, recréant l’élément des épées japonaises traditionnelles.
![Sakai Takayuki ZANGETSU Ginsan Couteau japonais de chef Sakimaru-Takohiki (Sashimi) 510mm miroir avec double anneau en corne de buffle et manche en wengé [Version longue KIWAMI]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6385/248098/sakai-takayuki-zangetsu-ginsan-japanese-chefs-mirrored-sakimaru-takohikisashimi-510mm-with-double-water-buffalo-ring-wenge-handle-long-version-kiwami__99830.1725213689.jpg?c=2 "Sakai Takayuki ZANGETSU Ginsan Couteau japonais de chef Sakimaru-Takohiki (Sashimi) 510mm miroir avec double anneau en corne de buffle et manche en wengé [Version longue KIWAMI]")
