[Caractéristiques Générales]
Ce couteau Honyaki avec le Mont Fuji sur une vague est un article très difficile à obtenir et à fabriquer. Veuillez noter que le délai de livraison est très imprévisible si le stock actuel est épuisé.
Le forgeron est "Togashi Kenji" à Sakai, connu comme l'un des artisans traditionnels les plus acclamés, capable de fabriquer des couteaux honyaki trempés à l'eau de qualité supérieure avec un hamon à motif Mont Fuji. Leur grande dureté et leur excellent traitement thermique en font des outils adaptés aux meilleurs cuisiniers et des objets de collection très recherchés.

Ce couteau en acier Shiroko ou White Paper (Shirogami) n°2 à finition miroir est fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.  
Sa lame est fabriquée selon le procédé traditionnel Honyaki de trempe à l’eau, ce qui rend le tranchant très dur et lui permet de conserver son affûtage pendant longtemps.
Les couteaux honyaki ne peuvent pas être produits en masse. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et à la personne la plus importante en raison de la qualité supérieure des couteaux japonais de style traditionnel.

Encore une fois, la lame a un Mt.Fuji spécial et la pleine lune sur un motif de longues vagues n’a pas de prix, car elle est faite  grâce au processus de trempe à l’eau Honyaki à la main. Veuillez noter que le motif spécial n’est jamais gravé, ni marqué !

Concernant le manche en bois d'ébène, sa forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable. La tsuba en corne de buffle montée sur le manche témoigne d'une grande qualité et d'une excellente durabilité, conçue à l'origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)

C'est sûrement le plus grand cadeau que vous n'avez probablement jamais vu. Il est fortement recommandé comme cadeau ainsi que pour améliorer votre expérience culinaire.

[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de lame : Acier à haute teneur en carbone [acier Shiroko ou papier blanc (Shirogami)]
- Surface de la lame : Miroir fini sur Hira (zone plate) avec motif spécial Honyaki
- Saya : Fourreau Kuroishime fourni avec le couteau
Matériau de la poignée : Bois d'ébène octogonal de style japonais et Tsuba en buffle
- Type de couteau : Yanagiba et Saya SET
Longueur de la lame : 300 mm (11,8 po).
- Longueur totale : 445 mm (17,5 po)
- Poids : 310g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par une huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois donner l'impression d'une salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.

[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.