Sélections Sakai Takayuki KEISHOURYU Gravure Dragon Doré
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Sakai Takayuki KEISHOURYU Gravure de dragon doré
Ce couteau japonais gravé Tuna-Kiri ou Maguro Bocho est une gamme haut de gamme de la série Tokujyo Supreme par Sakai Takayuki.
Les magnifiques motifs traditionnels japonais sur la lame sont soigneusement gravés à la main et plaqués or par un artisan qualifié, l'un des rares graveurs artistiques de haute qualité au Japon.
La lame est fabriquée en combinant un fer de couteau de cuisine doux avec le Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Acier Shiroko / Papier Blanc No.2 --- qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Ce matériau offre une netteté extrême, une excellente tenue du tranchant et une dureté de travail élevée. La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de traiter la lame pour éviter la rouille.
Le manche du couteau est en ébène octogonal semi-arrondi avec virole en corne de buffle, conçu pour un usage professionnel de haut niveau. (Veuillez noter que la tsuba (garde) en corne de buffle est un produit naturel et peut différer en couleur de l'image.) Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte.