Les couteaux Sakai Takayuki ont été développés au fil d'une longue histoire de 600 ans par des artisans qualifiés à Sakai.
La lame Kasumi est une gamme de couteaux forgés traditionnels à prix abordable, idéale aussi bien pour les débutants que pour les chefs expérimentés.
Il est fait pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko de Yasuki / Livre blanc n° 3 ---
qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
La poignée en forme de U est fabriquée en magnolia, facile à saisir et confortable dans la main, même après de longues heures d'utilisation.
