Sélections de Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke
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![[Pour gaucher] Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) japonais 260mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/737/236682/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-grand-chef-kiritsuke-japanese-chefs-yanagibasashimi-260mm__88447.1706957597.jpg?c=2 "[Pour gaucher] Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) japonais 260mm")
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![[Pour gauchers] Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) du chef japonais 300mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/736/236689/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-grand-chef-kiritsuke-japanese-chefs-yanagibasashimi-300mm__26680.1706957603.jpg?c=2 "[Pour gauchers] Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) du chef japonais 300mm")
Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke
Le Grand Chef Kiritsuke Yanagiba est un couteau durable et tranchant comme un rasoir fabriqué à partir d’acier inoxydable de la plus haute qualité, l’acier suédois Bohler-Uddeholm. Cet alliage d’acier spécial a très peu d’impuretés, est très résistant à la rouille et offre une netteté exceptionnelle. Sa forme provient d’un style traditionnel Yanagiba qui coupe efficacement pour trancher le poisson et est utilisé pour faire des sashimis et des sushis.
Le Kiritsuke Yanagiba est conçu au Japon entre un couteau de chef occidental et un yanagiba japonais, il a une lame à un seul tranchant avec un manche de style occidental, combinant à la fois la fonction et la praticité japonaises et occidentales dans un seul couteau. Le couteau japonais traditionnel, Hocho, a été fabriqué pour la cuisine japonaise, mais conformément à sa popularité croissante, de nombreux chefs non japonais convoitent de les utiliser dans diverses cuisines. En réponse à cette tendance, les fabricants japonais s’efforcent de fabriquer des types de couteaux innovants pour répondre à ces demandes mondiales. Les couteaux Sakai Takayuki ont été cultivés tout au long d’une longue histoire de 600 ans. Le Kiritsuke Yanagiba de « Sakai Takayuki » est l’une des meilleures réponses, qui incorpore habilement la beauté du Hocho japonais et des couteaux occidentaux.
La longue lame est à un seul tranchant, tout comme le hocho japonais, tandis que le manche est conçu pour répondre aux exigences occidentales. La combinaison de la lame et du manche surmonte les exigences difficiles de longue date de nombreux chefs professionnels. Nous vous recommandons vivement de découvrir au moins une fois les performances exceptionnelles et l'élégance du Grand Chef Kiritsuke Yanagiba. *Le manche du modèle spécial est fabriqué à la main en bois de fer du désert, qui est résistant à l'eau et présente un grain magnifique.