Les couteaux Sakai Takayuki ont été développés au fil d'une longue histoire de 600 ans par des artisans qualifiés à Sakai.
La lame Byakko (Tigre Blanc) est fabriquée pour mettre du fer de couteau de cuisine doux sur le Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Shiroko / Acier Papier Blanc No.1 --- qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une extrême netteté, une très bonne tenue du tranchant et une grande dureté de travail.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Concernant le manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable.
Le tsuba en bois d'ébène équipé à la fois en haut et en bas du manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est à l'origine destiné aux professionnels.
