[Caractéristiques Générales] 
Cette série de couteaux EDOUCHI de Muneaki est créée en collaboration avec un designer en tant que produit certifié Tokyo Handicraft, très rare et précieux à l’heure actuelle en raison d’une gamme de produits abandonnée.
La largeur fine et étroite de la lame, forgée selon la méthode de fabrication traditionnelle « Sohi-zukuri » provient de la technique de fabrication de l’épée japonaise, est faite d’acier Yasugi Shirogami #2 avec une élégante finition noire Kurouchi, et a la fonctionnalité à la fois d’un couteau à bœuf et d’un petit couteau.
Le manche est de forme ovale pour tenir confortablement dans la main, basé sur le manche d’un ciseau de menuisier, et est fini en deux types de bois, le chêne blanc et l’ébène.

[Détails du Produit]
Fabricant : Yaegashi Uchihamono Seisakusho (JAPON)
- Type d’acier de lame : Acier à haute teneur en carbone [acier Shiroko ou papier blanc (Shirogami) n ° 2], KUROUCHI (finition noire)
- Matériau de la poignée : Bois d'ébène
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 165 mm (6,5 po)
- Longueur totale : 285 mm (11,2 po)
- Poids : 124g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

*** Les images de cette page sont des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif, la taille et la forme peuvent varier car chaque produit est fabriqué à la main. En particulier, chaque lame réalisée selon le « Sohi-zukuri » a une forme unique différente des autres en raison de l'absence de moule.
*** Les rayures, bosses dues au forgeage et l'espace à la jonction du manche ne sont pas sujets à réclamation, donc veuillez ne pas acheter si cela vous préoccupe. Car pour apprécier les techniques traditionnelles anciennes, les rayures et bosses du forgeage sont laissées telles quelles.
*** Les zones kurouchi (finition noire) peuvent présenter une couleur brun clair, qui provient de la couleur lors du forgeage manuel réel, et non de la rouille rouge due à l'humidité - Aucun problème de qualité ou d'hygiène.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.

[à propos de Muneaki]
La quatrième génération de MUNEAKI a maîtrisé l'art de la fabrication des sabres japonais et a reçu le nom de forgeron « MUNEAKI ».
En 1928, l'entreprise Yaegashi Uchihamono Seisakusho a été déplacée à son emplacement actuel dans l'arrondissement de Katsushika, à Tokyo.
Aujourd'hui, MUNEAKI, le quatrième du nom, perpétue les techniques de forge héritées de la première génération et forge les lames à la main, sans utiliser de machines.
Leurs produits sont utilisés non seulement par des chefs, mais aussi par des artisans de divers domaines, y compris les couteaux employés pour la restauration du sanctuaire et du temple de Nikko, classés au patrimoine mondial.