Miyazaki Kajiya Aogami No.2 Kurouchi
La série de couteaux Miyazaki Kajiya TSUBAKI a une caractéristique très vive et attrayante, qui est issue des couteaux traditionnels « Hakata » à Fukuoka.
La lame présente une texture sauvage et belle KURROUCHI (finition noire) avec un noyau d’acier Blue Paper No.2 --- « Aoko » ou d’acier Blue Paper (Aogami) connu sous le nom de célèbre acier à haute teneur en carbone Yasugi prime --- avec une résistance à l’usure et une ténacité les plus élevées en raison de la bonne dureté de 61-62 HRC. Toutes ses lames sont forgées à la main avec du charbon de bois de pin et trempées à l’eau.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
