Sélections Masamoto KH Damas Honkasumi Gyokusei-ko
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Masamoto KH Damas Honkasumi Gyokusei-ko
Les couteaux Masamoto ont été historiquement utilisés comme la marque de couteaux de chef professionnel la plus intègre au Japon (voir en bas de cette page).
La série Masamoto "KH" Damascus Hon-Kasumi Gyokusei-ko est fabriquée à partir de lames magnifiques à motif Damas multicouches avec un noyau en acier Yasugi Blue Paper (Aoko ou Aogami) No.2, connu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Celui-ci a la plus haute résistance à l'usure et la plus grande dureté. Très bon acier, et choix très populaire pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme, mais nécessite des soins particuliers pour éviter la rouille et l'écaillage.
En parlant du manche, la belle bague en bois bicolore et le Tsuba en buffle équipés sur le manche en bois de magnolia représentent une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'ils sont à l'origine destinés aux professionnels.
La forme de la poignée de la figure octogonale de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.