Les couteaux Keiichi Fujii AUS10 Nickel Damascus présentent des lames uniques à motif Damas Suminagashi avec un noyau en acier inoxydable AUS10 d'une dureté de 60-62 HRC. La lame offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
Les manches de ces couteaux sont fabriqués en bois de chêne octogonal demi-arrondi teint et laqué japonais (Urushi) qui rappelle les images de la tradition japonaise.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Fujii Knife Factory (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable Damas multicouche, Noyau en alliage AUS10
- Matériau du manche : Manche en chêne laqué japonais (teinté Urushi)
- Type de couteau : Couteau Bunka
Longueur de la lame : 170 mm (6,7 po).
- Longueur totale : 315mm (12,4 po)
- Poids : 130 g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| HJ-AXD-YK240-OK8B | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 141 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-CK240-OK8B | Couteau Kiritsuke-Gyuto | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 202g | Double tranchant |
| HJ-AXD-CK210-OK8B | Couteau Kiritsuke-Gyuto | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 171 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-SL270-OK8B | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 430 mm (16,9 po) | 210 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-SL240-OK8B | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 182 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-CH270-OK8B | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 430 mm (16,9 po) | 210 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-CH240-OK8B | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 182 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-CH210-OK8B | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 156g | Double tranchant |
| HJ-AXD-SA170-OK8B | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 310mm (12,2 po) | 130g | Double tranchant |
| HJ-AXD-BK170-OK8B | Couteau Bunka | 170 mm (6,7 po) | 310mm (12,2 po) | 130g | Double tranchant |
| HJ-AXD-VG170-OK8B | Nakiri (Légumes) | 170 mm (6,7 po) | 310mm (12,2 po) | 170g | Double tranchant |
| HJ-AXD-PT150-OK8B | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 275mm (10,8 pouces) | 190 grammes | Double tranchant |
| HJ-AXD-CN200-OK8B | Couteau de cuisine chinois | 200 mm (7,9 po) | 350 mm (13,8 po) | 350 g | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des artisans qualifiés.
Les rayures et les bosses dues au forgeage ne font pas l’objet d’une réclamation, car afin de profiter des techniques traditionnelles des temps anciens, les rayures et les bosses du forgeage sont laissées telles quelles.
[à propos de Keiichi Fujii]
M. Keiichi Fujii, un maître aiguiseur de troisième génération qui a reçu la certification des artisans traditionnels dans la capitale du couteau, la ville de Sakai (Osaka), a commencé dans le métier du couteau en aidant son grand-père dans l'atelier quand il était enfant, et possède plus de 50 ans d'expérience dans la production de couteaux et plus de cent ans d'histoire du couteau dans sa famille.
Il continue à aiguiser des couteaux de haute qualité, ce qui rend ses produits populaires. Récemment, il transmet avec passion ses excellentes compétences en affûtage à la jeune génération.
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Couteau Bunka de Chef Japonais Keiichi Fujii AUS10 Nickel Damas OK8B 170mm avec Manche en Chêne Laqué Urushi
Keiichi Fujii
- SKU (Numéro d'Article) :
- HJ-AXD-BK170-OK8B
- Type de couteau :
- Couteau Santoku
- Type d'Acier de Lame :
- AUS10/10A
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $