[Caractéristiques Générales]
Les couteaux Kei Kobayashi R2 finition spéciale sont fabriqués avec un noyau en acier inoxydable SG2 (Super Gold 2 ou R2) à poudre de micro-carbure, l’un des aciers de lame les plus durs au monde, pris en sandwich entre une couche d’acier inoxydable plus doux pour faciliter l’affûtage.
La lame offre une excellente résistance à la rouille, un tranchant durable et une grande beauté.
De plus, la finition hairline de la lame, réalisée grâce à la technique experte de Kobayashi, offre un tranchant plus affûté que celui d’autres artisans, et le point d’insertion de la lame dans le manche — souvent sous-estimé et négligé — est soigneusement fini pour préserver la beauté et l’utilité.
La poignée est en palissandre de forme octogonale avec virole en bois rouge pour plus de beauté et de durabilité. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
[Détails du Produit]
- Fabricant : Kobayashi Knife Factory (JAPON)
- Type d’acier de la lame : SG2 (Super Gold 2 ou R2) noyau en acier inoxydable à poudre de micro-carbure
- Épaisseur de la colonne vertébrale de la lame : environ 2,3 mm
- HRC (Dureté sur l’échelle Rockwell C) : env. 63
- Matériau de la poignée : Palissandre de forme octogonale avec virole en bois rouge
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 240mm (9.4in.)
- Longueur totale : 393mm (15,5 pouces)
- Poids : 150 g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| KB-R2C-SL270-RS8R | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 422 mm (16,6 po) | 135 g | Double tranchant |
| KB-R2C-CH240-RS8R | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 393 mm (15,5 po) | 150g | Double tranchant |
| KB-R2C-CH210-RS8R | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 120g | Double tranchant |
| KB-R2C-SA170-RS8R | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 122 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-BK170-RS8R | Couteau Bunka | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 108 g | Double tranchant |
| KB-R2C-VG165-RS8R | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 140g | Double tranchant |
| KB-R2C-PT150-RS8R | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 278 mm (10,9 po) | 68 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Kei Kobayashi]
Kei Kobayashi a rejoint l’entreprise de son père à Seki, au Japon, et a récemment créé sa propre marque de couteaux, reconnue pour ses finitions exceptionnelles et ses tranchants rasoir.
Son talent pour la fabrication et l’affûtage des couteaux est reconnu comme inégalé, et il collabore avec certains des meilleurs forgerons.
Nous recommandons vivement ses couteaux comme cadeau pour vos proches et personnes importantes, car vous remarquerez assurément la qualité supérieure de ses couteaux, réalisés avec un grand souci du détail.
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Produits associés par marques
Couteau Gyuto japonais Kei Kobayashi R2 Finition Spéciale RS8R 240mm du chef, avec manche octogonal à anneau rouge
Kei Kobayashi
- SKU (Numéro d'Article) :
- KB-R2C-CH240-RS8R
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- R2/SG2
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $