De la même manière que les couteaux japonais traditionnels, des artisans qualifiés de Sakai forgent et affûtent soigneusement chaque lame en acier inoxydable "Ginsan" une à une. Le couteau en acier Ginsan ou Silver paper (Gingami) No.3 est fabriqué à partir de l'acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une tenue de coupe similaires à celles de l'acier au carbone. Netteté, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec une résistance à la rouille, soutenues par une longue expérience historique.
En parlant du manche en bois de magnolia, la forme octogonale de style japonais s'adapte confortablement à votre main. Le Tsuba en corne de buffle fixé au manche représente une qualité supérieure et une durabilité exceptionnelle, ce qui signifie qu'il a été conçu à l'origine pour les professionnels.
