La série Fujiwara Kanefusa WB est conçue pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le --- en acier traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko / Livre blanc n ° 2 de Yasuki, qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Le couteau Fujiwara de la série WB a un manche en forme de D (manche de forme ronde uniquement pour Deba) fabriqué à partir de bois de magnolia et d’une corne de buffle d’eau Tsuba (garde ou virole).
La Tsuba en buffle équipant le manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.
Mais il est également fortement recommandé comme cadeau ou pour améliorer votre expérience culinaire.
