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Damascus Couteaux de chef de cuisine

damascus couteaux de cuisine

Damascus knife gives off a mystique from its own elegant pattern, toughness, and durability.

Please imagine that your kitchen knives have more aesthetic appeal as well as sharpness and durability, they're sure to get an additional value for excellent gift, collection and cooking before people. Kitchen knives with beautiful DAMASCUS pattern are believed at the forefront in the world.

Les suivantes sont destinées à ceux qui recherchent les couteaux de chef de damascus cuisine.


Recommended Damascus Blades


(1) Damascus Hammered Texture


(2) Haute densité Damascus


(3) Lame de style traditionnel japonais Damascus


(4) Damascus & Élément de style

 


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La mystérieuse histoire des Damascus couteaux

(1) Schéma

Damascus On dit que l'acier a été développé et utilisé pour la première fois dans l'Inde du Sud ancienne et que la technologie sidérurgique indienne était supérieure et s'est répandue au Moyen-Orient. Et l'acier était très estimé et la lame était transmise par un trésor caché dynastique. Mais aujourd'hui, la méthode originale de production Damascus de l'acier n'est ni connue ni perdue. Malgré cela, la belle Damascus texture a été reproduite avec succès en utilisant les dernières technologies de forge, des procédés et des matériaux qui pourraient être différents de l'original indien.

Le Japon, en particulier, a mis au point sa propre excellente méthode de fabrication en forgeant des Katana (ou épées) et des couteaux de cuisine (ou couteaux à sushi), et cette méthode a été appliquée avec succès à ces lames extraordinairement tranchantes et bellesDamascus . C'est pourquoi nous serions heureux de vous présenter ces Damascus couteaux fabriqués au Japon.


(2) Mystérieuse histoire de l'Inde

“Damascus", également connu sous le nom de " Wootz ", est le nom d'un matériau en acier avec un motif en bois et on pense qu'il est originaire de l'Inde ancienne. Il est également perçu comme l'un des matériaux utilisés pour fabriquer une épée solide. Comme une grande partie de sa méthode de fabrication n'a pas été complètement découverte, il est parfois associé à quelque chose de légendaire ou de mystérieux.

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Gros plan sur une épée en acier forgé Damascus du XVIIIe siècle en Perse [1].


(3) Quand l'Damascus acier est-il apparu pour la première fois ?

Il existe en Inde un énorme pilier de fer appelé "pilier de fer de Delhi", qui serait fait d'Damascus acier. On pense qu'il a été établi au troisième ou au quatrième siècle avant J.-C. Sur cette base, il devrait être correct de supposer que l'Damascus acier lui-même avait commencé à apparaître avant cette période. Cet Damascus acier avait été célèbre pour son motif unique et distinct apparu à sa surface et sa nature inoxydable.

Une recherche scientifique menée sur le "pilier de fer de Delhi" a révélé un fait surprenant : il est fait d'acier forgé ! (et non d'acier allié).

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Pilier de fer de Delhi [2].

La méthode indienne de fabrication de l'acier est appréciée depuis très longtemps. Des ciseaux ronds en acier et d'autres objets en acier ont été déterrés dans les anciennes tombes près de Wurre Gaon à Kamptee, dont on pense qu'elles ont été fabriquées vers 1500 avant J.-C. (certains estiment qu'elles datent d'environ 600 avant J.-C.). Cela signifie que ces objets en acier avaient déjà été fabriqués quelques siècles avant la période où le "pilier de fer de Delhi" a été établi.

L'"Damascus acier" était connu comme étant approprié pour une lame et non pour un pilier. Les exemples suivants sont souvent cités pour signifier la qualité et le tranchant de la Damascus lame : "Si un foulard de soie tombe sur une Damascus lame avec son bord vers le haut, le foulard sera coupé en deux morceaux en une seconde uniquement en raison de son poids". "Damascus Les lames ne sont jamais ébréchées, même si elles sont utilisées pour couper une armure de fer." "Elle est si résistante comme si c'était une branche de saule. Elle ne se cassera pas même si elle est pliée. Il ne lui faut qu'une seconde pour revenir à son état d'origine - relâchez une lame, et vous remarquerez qu'elle revient immédiatement à l'état où elle était."

Tous ces exemples semblent un peu exagérés, mais ils décrivent exactement ce qu'est l'Damascus acier. Non seulement sa qualité de lame, mais aussi son mystère - sa force, le motif unique de sa surface et sa propriété antirouille - sont les principales raisons qui rendent les exemples ci-dessus plausibles.

Pendant la période des Croisades, les Damascus épées ont atteint une réputation inégalée et ont été transmises comme un héritage des familles royales. De plus, les Croisés étaient fiers d'avoir une Damascus épée. Une étude récente a révélé que le secret d'une Damascus lame tranchante, inoxydable et résistante réside dans le processus de fabrication où son motif spécifique est formé.

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Un forgeron de Damascus[3].

Damascus L'acier était si célèbre qu'il était souvent exporté de l'Inde vers les pays voisins alors que sa méthode de fabrication n'avait pas du tout été communiquée. On dit que la méthode de fabrication n'a été transmise que de père en fils, c'est pourquoi il n'y avait qu'un nombre limité de personnes connaissant bien la fabrication de l'acier. Très vite, les armes à feu apparurent et remplacèrent progressivement l'Damascus acier. La méthode de fabrication de l'Damascus acier a pris fin il y a 200 ans, ce qui fait qu'il est extrêmement difficile pour nous aujourd'hui de reproduire entièrement la méthode.


(4) les couteaux de Damascus cuisine à l'époque actuelle

L'"Damascus acier" actuellement utilisé pour un haut hocho knife de gamme est un matériau stratifié, qui est forgé avec plusieurs couches d'aciers différents et présente un motif similaire à celui qui apparaît lorsque l'acier Wootz est forgé. Actuellement, les matériaux stratifiés avec un noyau dur inséré entre eux sont forgés et rectifiés pour en faire un Damascus couteau. Dans sa structure, le noyau dur et fragile est entouré et protégé par des couches de matériaux collants et difficiles à ternir, ce qui rend Damascus le couteau non seulement très tranchant, durable et résistant à la rouille, mais aussi d'une belle apparence.

Pour cette raison, la fabrication d'un couteau avec un beau Damascus motif est devenue très populaire récemment. En outre, le design japonais, la technologie historique de fabrication des épées et l'artisanat traditionnel japonais ont ajouté une saveur intrigante à un Damascus couteau et l'ont rendu d'autant plus populaire dans le monde entier.

Références
[1], [3] Wikipedia : Damascus acier
[2] Wikipedia : Pilier de fer de Delhi

 

 

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