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Cleaver(Couteau chinois)

Cleaver
Grand couteau, dont la forme varie mais qui ressemble généralement à une hachette à lame rectangulaire. Largement utilisé comme couteau de cuisine ou de boucherie, il est destiné à découper les os. Le côté large du couteau peut également être utilisé pour écraser dans la préparation des aliments.

Couteau de cuisine chinois
Le couteau de cuisine chinois est un couteau à lame rectangulaire et à usage universel traditionnellement utilisé en Chine et dans de nombreux autres pays asiatiques pour préparer une variété de viandes, de poissons et de légumes. Après la Seconde Guerre mondiale, le couteau fabriqué au Japon a commencé à faire son apparition au Japon et, depuis peu, dans les pays asiatiques.

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