[Caractéristiques générales]
***** JAPAN LIMITED Version *****
Les séries de couteaux Yaxell YO-U sont proposées exclusivement sur le marché intérieur japonais en réponse à l'attente des clients japonais qui exigent la qualité.
Cette lame YO-U 101, développée comme le frère de la très populaire "GOU"est un couteau de très haute qualité, extrêmement tranchant, dur et durable pour un usage professionnel.
Les 101 couches du SG2 et son magnifique design doivent vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse.
L'acier inoxydable japonais SG2 à poudre de microcarbure est enveloppé de 50 couches sur une face avec de l'acier inoxydable doux et dur.
Le SG2 a été utilisé pour la production d'outils de coupe en carbure cémenté, et récemment appliqué aux couteaux de cuisine spécialement pour les chefs professionnels parmi les professionnels.
L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 63 Rockwell.
[Processus de production spécial]
Yaxell Les lames sont chauffées dans un four à une température très élevée, puis durcies par la glace.
Elles sont ensuite trempées à nouveau à haute température pour rendre la lame solide, durable et résistante à la corrosion pour des performances de longue durée.
Manche
La poignée est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré.
Il est construit en toile-micarta noire approuvée par la FDA, un matériau inodore, extrêmement durable, fait de résine et de lin, qui durera des décennies.
L'extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle.
[About Yaxell]
Yaxell - TOP quality brand in Japan since 1932, combining the best of advanced technology
with unsurpassed Japanese blade knowledge and expertise handed down from generation to generation for centuries.
Manufacturer recommends sharpening with the Yaxell Gou Sharp Pro knife sharpener, a Japanese water stone, or a diamond steel honed for sharpening.
[Product details]
- Biseau : Double biseau (à double tranchant) pour les droitiers et les gauchers
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| YX-31245 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3in.) | 340mm (13,4in.) | 180g | Double tranchant |
| YX-31246 | Couteau Santoku | 165mm (6,5in.) | 295mm (11,6in.) | 160g | Double tranchant |
| YX-31247 | Couteau Santoku à fossettes | 180mm (7.1in.) | 315mm (12.4in.) | 170g | Double tranchant |
| YX-31248 | Couteau Santoku | 145mm (5,7in.) | 255mm (10.0in.) | 110g | Double tranchant |
| YX-31249 | Petit couteau(Utilitaire) | 120mm (4,7in.) | 225mm (8,9in.) | 90g | Double tranchant |
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