[Caractéristiques Générales]
La série de couteaux de cuisine Brieto-M10PRO est produite par Kataoka, l’un des excellents fabricants de couteaux de cuisine au Japon.
La lame est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone molybdène-vanadium pour améliorer l’hygiène avec une résistance à la rouille.
L’acier est traité en trois étapes de trempe à partir de 1050 °C, de traitement inférieur à zéro à -73 °C et de revenu jusqu’à ce que l’acier atteigne une dureté particulière.
La surface de la lame comporte de nombreuses fossettes (appelées « Salmon » ou « Depot ») pour réduire la traînée sur les protéines et aider la lame à glisser à travers les légumes.
La poignée est résistante à la corrosion en bois noir stratifié compressé.
[Détails du Produit]
•Type d’acier de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone molybdène-vanadium
•Manche : Bois laminé compressé
•Tout neuf
•Fabriqué au JAPON
