[Caractéristiques générales]
Yukifuji est l'une des marques haut de gamme réservées à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
Chu-Kasumi Gyokuhaku-ko (Acier blanc) est fait pour mettre du fer de couteau de cuisine mou sur le traditionnel TAMA-HAGANE qui est fabriqué avec le secret très précieux des matériaux du fer sélectionnés avec soin dans le sable de fer de Masago du quartier historique de San-in au Japon.
La lame à haute teneur en carbone a un tranchant extrêmement dur et tranchant, mais nécessite un soin particulier pour éviter la rouille et l'écaillage.
[Détails du produit]
- Type de lame en acier : Acier à haute teneur en carbone [Gyokuhaku-ko (acier blanc)
- NOUVEAU
- Fabriqué au JAPON
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| YF-AYK-23-210 | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3in.) | 345mm (13,6in.) | 125g | A simple tranchant |
| YF-AYK-23-240 | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | 380mm (15.0in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-23-270 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | 420mm (16.5in.) | 190g | A simple tranchant |
| YF-AYK-23-300 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17,9in.) | 245g | A simple tranchant |
| YF-AYK-23-330 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 275g | A simple tranchant |
| YF-AYK-23-360 | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 525mm (20,7in.) | 335g | A simple tranchant |
| YF-AYK-24-240 | Takohiki(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | 380mm (15.0in.) | 100g | A simple tranchant |
| YF-AYK-24-270 | Takohiki(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | 420mm (16.5in.) | 125g | A simple tranchant |
| YF-AYK-24-300 | Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17,9in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-24-330 | Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 195g | A simple tranchant |
| YF-AYK-24-360 | Takohiki(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 525mm (20,7in.) | 265g | A simple tranchant |
| YF-AYK-25-240 | Fuguhiki(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | 375mm (14,8in.) | 110g | A simple tranchant |
| YF-AYK-25-270 | Fuguhiki(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | 410mm (16.1in.) | 130g | A simple tranchant |
| YF-AYK-25-300 | Fuguhiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 445mm (17,5in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-25-330 | Fuguhiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 180g | A simple tranchant |
| YF-AYK-27-180 | Mioroshi Deba | 180mm (7.1in.) | 325mm (12.8in.) | 200g | A simple tranchant |
| YF-AYK-27-210 | Mioroshi Deba | 210mm (8,3in.) | 360mm (14.2in.) | 230g | A simple tranchant |
| YF-AYK-27-240 | Mioroshi Deba | 240mm (9,4in.) | 400mm (15,7in.) | 300g | A simple tranchant |
| YF-AYK-27-270 | Mioroshi Deba | 270mm (10,6in.) | 430mm (16.9in.) | 340g | A simple tranchant |
| YF-AYK-27-300 | Mioroshi Deba | 300mm (11.8in.) | 450mm (17,7in.) | 360g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-090 | Couteau Deba | 90mm (3,5in.) | 200mm (7,9in.) | 90g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-105 | Couteau Deba | 105mm (4.1in.) | 220mm (8,7in.) | 130g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-120 | Couteau Deba | 120mm (4,7in.) | 245mm (9,6in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-135 | Couteau Deba | 135mm (5.3in.) | 265mm (10.4in.) | 200g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-150 | Couteau Deba | 150mm (5,9in.) | 290mm (11.4in.) | 260g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-165 | Couteau Deba | 165mm (6,5in.) | 305mm (12.0in.) | 310g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-180 | Couteau Deba | 180mm (7.1in.) | 335mm (13.2in.) | 355g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-195 | Couteau Deba | 195mm (7,7in.) | 345mm (13,6in.) | 370g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-210 | Couteau Deba | 210mm (8,3in.) | 370mm (14,6in.) | 420g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-240 | Couteau Deba | 240mm (9,4in.) | 410mm (16.1in.) | 650g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-270 | Couteau Deba | 270mm (10,6in.) | 460mm (18.1in.) | 770g | A simple tranchant |
| YF-AYK-26-300 | Couteau Deba | 300mm (11.8in.) | 490mm (19.3in.) | 1000g | A simple tranchant |
| YF-AYK-28-180 | Funayuki Deba | 180mm (7.1in.) | 320mm (12,6in.) | 190g | A simple tranchant |
| YF-AYK-28-210 | Funayuki Deba | 210mm (8,3in.) | 360mm (14.2in.) | 240g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-150 | Usuba(Légumes) | 150mm (5,9in.) | 280mm (11.0in.) | 130g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-165 | Usuba(Légumes) | 165mm (6,5in.) | 295mm (11,6in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-180 | Usuba(Légumes) | 180mm (7.1in.) | 320mm (12,6in.) | 170g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-195 | Usuba(Légumes) | 195mm (7,7in.) | 343mm (13,5in.) | 235g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-210 | Usuba(Légumes) | 210mm (8,3in.) | 350mm (13,8in.) | 270g | A simple tranchant |
| YF-AYK-29-240 | Usuba(Légumes) | 240mm (9,4in.) | 390mm (15.4in.) | 310g | A simple tranchant |
| YF-AYK-30-180 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 180mm (7.1in.) | 315mm (12.4in.) | 180g | A simple tranchant |
| YF-AYK-30-195 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 195mm (7,7in.) | 330mm (13.0in.) | 210g | A simple tranchant |
| YF-AYK-30-210 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 210mm (8,3in.) | 350mm (13,8in.) | 260g | A simple tranchant |
| YF-AYK-30-240 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 240mm (9,4in.) | 390mm (15.4in.) | 300g | A simple tranchant |
| YF-AYK-32-105 | Aji-Kiri | 105mm (4.1in.) | 230mm (9,1in.) | 80g | A simple tranchant |
| YF-AYK-39-165 | Couteau à éplucher | 165mm (6,5in.) | 290mm (11.4in.) | 120g | A simple tranchant |
| YF-AYK-39-180 | Couteau à éplucher | 180mm (7.1in.) | 310mm (12.2in.) | 150g | A simple tranchant |
| YF-AYK-33-270 | Sake-Kiri(Trancheur de saumon) | 270mm (10,6in.) | 460mm (18.1in.) | 560g | A simple tranchant |
| YF-AYK-33-300 | Sake-Kiri(Trancheur de saumon) | 300mm (11.8in.) | 500mm (19,7in.) | 790g | A simple tranchant |
| YF-AYK-36-195 | Unagi-Saki | 195mm (7,7in.) | 195mm (7,7in.) | 170g | A simple tranchant |
| YF-AYK-37-210 | Unagi-Saki | 210mm (8,3in.) | 210mm (8,3in.) | 190g | A simple tranchant |
| YF-AYK-38-195 | Unagi-Saki | 195mm (7,7in.) | 195mm (7,7in.) | 70g | A simple tranchant |
| YF-AYK-35-540 | Tuna-Kiri | 540mm (21.3in.) | 860mm (33.9in.) | 660g | A simple tranchant |
| YF-AYK-35-570 | Tuna-Kiri | 570mm (22.4in.) | 900mm (35.4in.) | 760g | A simple tranchant |
| YF-AYK-35-600 | Tuna-Kiri | 600mm (23,6in.) | 920mm (36.2in.) | 800g | A simple tranchant |
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