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Sakai Jikko

Sakai Jikko est l'un des excellents fabricants de couteaux de cuisine de Sakai, au Japon, avec une histoire de plus de 100 ans depuis 1901.
Sakai est la ville la plus connue comme étant le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon et le Jikko est considéré comme l'un des meilleurs fabricants de couteaux dans la région de Sakai.
Ils sont constamment conseillés par un grand nombre de chefs cuisiniers dans tout le Japon, qui leur apportent une connaissance de première main de ce que l'on recherche et de ce dont on a besoin dans un couteau de haute qualité.
L'une des caractéristiques du Jikko est le "Hatsuke" ou méthode de finition de la lame ainsi que la forge et les matériaux. Leur excellente technique permet d'obtenir des lames plus tranchantes et plus durables.

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