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Yaxell YO-U 69-Couche VG-10 Damascus Couteau de chef japonais SET (Gyuto - Santoku - Santoku à fossettes - Petit Santoku - Petit)

$731.99
$520.99
(You save $211.00 )
SKU (numéro d'article) :
YX-31235-SERIES-5PCS-SET

69 508 chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.


[General Features]

***** JAPAN LIMITED Version *****
The Yaxell YO-U knife series are offered exclusively on the Japanese domestic market  in response to Japanese quality-demanding customers' expectation.
This YO-U 69 blade, developed as the brother of the globally popular "RAN",  is quite high quality knife, extremely sharp, hard, and durable for top-professional use.
The 69 Layers VG-10 and it's beautiful design must impress you by the details of it's well calculated, meticulous design.
Japanese Damascus VG-10 High Carbon Molybdenum Vanadium Cobalt Steel is enveloped by 34 layers on one side with soft and hard stainless steel.
The powdered steel contains a lot of carbon and has an unprecedented hardness of approximately 61 Rockwell.

[Special Production Process]
Yaxell blades are heated in a kiln to a very high temperature and then ice-hardened.
They are then tempered again at a high temperature to make the blade strong, durable and corrosion-resistant for long-lasting performance.

[Handle]
The handle is so easy to grip and it's weight is very well balanced.
It is constructed of FDA approved black canvas-micarta, an odorless, enormously durable material made of resin and linen that will last decades.
The end of the handle is stainless steel, which gives the knife outstanding stability.

[About Yaxell]
Yaxell - TOP quality brand in Japan since 1932, combining the best of advanced technology
with unsurpassed Japanese blade knowledge and expertise handed down from generation to generation for centuries.
Manufacturer recommends sharpening with the Yaxell Gou Sharp Pro knife sharpener, a Japanese water stone, or a diamond steel honed for sharpening. 

[Détails du produit]
Cet ensemble comprend les éléments suivants,

Point n°.Nom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsBlade Edge
YX-31235Couteau Gyuto210mm (8,3in.)340mm (13,4in.)180gDouble tranchant
YX-31236Couteau Santoku165mm (6,5in.)295mm (11,6in.)160gDouble tranchant
YX-31237Couteau Santoku à fossettes180mm (7.1in.)315mm (12.4in.)170gDouble tranchant
YX-31238Couteau Santoku145mm (5,7in.)255mm (10.0in.)110gDouble tranchant
YX-31239Petit couteau(Utilitaire)120mm (4,7in.)225mm (8,9in.)90gDouble tranchant

- Blade Steel Type : 69 Layers Damascus Stainless Steel, VG10 Alloy Core
- Bevel : Double Beveled (Double Edged) for Both Right-handed and Left-handed persons
- Brand NEW
- Made in JAPAN

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