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Yaxell YO-U 101-Layer SG2 Damascus Japanese Chef's Knife SET (Gyuto - Dimpled Santoku - Petty)

$1,104.99
$793.99
(You save $311.00 )
SKU (numéro d'article) :
YX-31245-SERIES-3PCS-SET-B

69 508 chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.

[Caractéristiques générales]
***** JAPAN LIMITED Version *****
Les séries de couteaux Yaxell YO-U sont proposées exclusivement sur le marché intérieur japonais en réponse à l'attente des clients japonais qui exigent la qualité.
Cette lame YO-U 101, développée comme le frère de la très populaire "GOU"est un couteau de très haute qualité, extrêmement tranchant, dur et durable pour un usage professionnel.
Les 101 couches du SG2 et son magnifique design doivent vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse.
L'acier inoxydable japonais SG2 à poudre de microcarbure est enveloppé de 50 couches sur une face avec de l'acier inoxydable doux et dur.

Le SG2 a été utilisé pour la production d'outils de coupe en carbure cémenté, et récemment appliqué aux couteaux de cuisine spécialement pour les chefs professionnels parmi les professionnels.
L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 63 Rockwell.

[Processus de production spécial]
Yaxell Les lames sont chauffées dans un four à une température très élevée, puis durcies par la glace.
Elles sont ensuite trempées à nouveau à haute température pour rendre la lame solide, durable et résistante à la corrosion pour des performances de longue durée.

Manche
La poignée est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré.
Il est construit en toile-micarta noire approuvée par la FDA, un matériau inodore, extrêmement durable, fait de résine et de lin, qui durera des décennies.
L'extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle.

[À propos de Yaxell]
Yaxell - Marque de qualité TOP au Japon depuis 1932, combinant le meilleur de la technologie de pointe
avec un savoir et un savoir-faire inégalés en matière de lames japonaises, transmis de génération en génération depuis des siècles.
Le fabricant recommande d'affûter avec l'aiguiseur de couteaux Yaxell Gou Sharp Pro, une pierre d'eau japonaise ou un acier diamanté aiguisé pour l'affûtage.

[Détails du produit]
Cet ensemble comprend les éléments suivants,

Point n°.Nom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsBlade Edge
YX-31245Couteau Gyuto210mm (8,3in.)340mm (13,4in.)180gDouble tranchant
YX-31247Couteau Santoku à fossettes180mm (7.1in.)315mm (12.4in.)170gDouble tranchant
YX-31249Petit couteau(Utilitaire)120mm (4,7in.)225mm (8,9in.)90gDouble tranchant

- Type d'acier des lames : 101 couches Damascus Acier inoxydable, noyau en alliage VG10
- Biseau : Double biseau (à double tranchant) pour droitiers et gauchers
- Tout nouveau
- Made in JAPAN

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