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Couteau de chef japonais Takeshi Saji R2(SG2) Black Damascus MCB Gyuto 210mm avec manche en micarta noir

$749.99
$638.99
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SKU (numéro d'article) :
SA-R2DB-CH210-MCB

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[Caractéristiques générales]
La série SG2/R2 Damascus de Takeshi Saji comprend Damascus- des lames à motif avec un noyau en acier inoxydable à poudre de micro carbure SG2 (Super Gold 2 ou R2) pour professionnels avec une dureté d'environ 63 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté et son design unique avec une sensation de fabrication sur mesure.
La surface de la lame est finie en noir pour mettre en valeur la texture Damascus pour plus d'élégance.
Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en toile-micarte noire, un matériau inodore et extrêmement durable, fait de résine et de lin, qui durera des décennies. Il est si facile à saisir et son poids est très bien équilibré.

[Détails du produit]
- Type de lame en acier : Multi-couches Damascus et noyau en acier inoxydable SG2 (Super Gold 2 ou R2) à poudre de micro-carbure à finition noire
- Blade Edge : double tranchant (50/50 équilibré, disponible pour les gauchers et les droitiers)
- Dureté Rockwell échelle C (HRC) : environ 63
- Matériau de la poignée : Micarta en toile avec mitre en acier inoxydable
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON

- Knife Type: Gyuto Knife
- Blade Length: 210mm (8.3in.)
- Total Length: 340mm (13.4in.)
- Weight: 245g

*** Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l'article n'est pas disponible, car cette série est réalisée sur commande par des forgerons qualifiés.

[sur Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le principal forgeron d'Echizen. Saji est né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération. En 1992, il a été officiellement certifié "Maître Artisan Traditionnel" par le "Ministère du Commerce International et de l'Industrie" japonais.
Ses lames de couteau sont forgées selon la technique traditionnelle du martelage avec ses idées et ses dessins uniques, pour obtenir une belle apparence puissante et un tranchant assez tranchant avec une meilleure dureté.

"Echizen" est la zone historique de la préfecture de Fukui, qui comprend la ville de Takefu, l'une des principales capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l'Echizen sont appelés Echizen Uchi Hamono. L'art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d'environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme "artisanat traditionnel" par le ministre de l'économie, du commerce et de l'industrie.

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