[Caractéristiques Générales]
La série Aogami Super Clad Stainless Kurouchi présente une magnifique texture KUROUCHI (finition noire) avec un noyau en acier Blue Paper Super (Aogami Super) offrant une dureté supérieure d’environ 65 HRC, garantissant une excellente tenue du tranchant.
Cette série est forgée par des forgerons expérimentés, Takeshi et Takayuki Iwai, selon un procédé artisanal traditionnel unique.
Le manche est en bois de santal rouge pour la beauté et la durabilité, procurant une sensation de luxe. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel et peut différer en couleur de l’image.)
Nous recommandons cette série aux chefs professionnels pour sublimer leur art culinaire, ainsi qu’en cadeau parfait.
- Fabricant : IWAI Knife Manufacturing Inc. (JAPON)
- Type d’acier de la lame : Noyau Blue Paper Super (Aogami Super), acier inoxydable plaqué, KUROUCHI (finition noire)
- HRC (dureté sur l’échelle Rockwell C) : env. 65
- Matériau du manche : Bois de rose
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 240mm (9.4in.)
- Longueur totale : 400mm (15,7 po)
- Poids : 278g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| IW-A2025-BSK-CH180 | Couteau Gyuto | 180mm (7,1 po) | 315mm (12,4 pouces) | 155 g | Double tranchant |
| IW-A2025-BSK-CH210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 233 g | Double tranchant |
| IW-A2025-BSK-CH240 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 400mm (15,7 pouces) | 278 g | Double tranchant |
| IW-A2026-BSK-SA165 | Couteau Santoku | 165mm (6,5 po) | 305mm (12,0 pouces) | 160g | Double tranchant |
| IW-A2027-BSK-VG165 | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 305mm (12,0 pouces) | 170g | Double tranchant |
*** Veuillez noter que le stock artisanal est extrêmement limité. Il peut falloir 1 à 2 mois pour réapprovisionner cette série si elle n’est pas disponible.
*** Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif, la taille et le marquage peuvent varier car chaque produit est fabriqué à la main. Il est impossible de choisir le meilleur exemplaire dans notre stock.
*** Des fourreaux en cuir saya sont actuellement disponibles pour les couteaux Iwai, mais pas de fourreaux en bois en raison de la forme des lames.
[à propos d’IWAI HAMONO (IWAI Knife Manufacturing Inc.)]
La société de forge IWAI se consacre à la fabrication de couteaux depuis environ 80 ans, depuis 1939.
L’un des forgerons prometteurs, Takeshi Iwai, a reçu la certification du plus jeune Artisan Traditionnel de l’industrie de la coutellerie à l’âge de 35 ans, en 2006.
Son père, Takayuki Iwai, avait également reçu la certification en 1994. C’est la première fois que deux générations sont certifiées.
Il est remarquable qu’ils n’utilisent jamais de machines pour la production de masse, mais uniquement leur savoir-faire, car ils estiment que les couteaux fabriqués à la machine sont souvent inférieurs en qualité à ceux faits à la main.
« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.
La plupart des pays du monde sont susceptibles d'être disponibles pour notre expédition. Nous avons beaucoup d'expérience en livraison vers les pays listés.
FedEx et EMS(Japan Post) sont désormais disponibles pour une livraison plus rapide et plus sécurisée vers votre pays.
Veuillez vérifier le délai de livraison estimé >> JapanPost | FedEx | DHL
-Le numéro de suivi par Japan Post peut être tracé quelques jours après l'expédition sur un site web comme suit,
" https://www.track-trace.com/post ou ici "
-Le numéro de suivi par FedEx peut être tracé quelques jours après l'expédition sur un site web comme suit,
" https://www.fedex.com/en-jp/home.html "
- Veuillez noter à l'avance ce qui suit, car FedEx a quelques exigences dans certains pays.
(1) Aux États-Unis et au Canada, la livraison vers toute Boîte postale n'est pas disponible par FedEx. Si votre adresse contient une boîte postale, nous pouvons expédier via Japan Post.
Ou « Centre d'Expédition FedEx " peut remplacer "boîte postale" pour récupérer votre colis. CDiable votre le plus proche Centre et utilisez l'adresse lors de la commande d'articles.
(2) En Russie, la livraison vers toute adresse personnelle est souvent indisponible. Si votre adresse n'est pas une entreprise, nous pouvons expédier via Japan Post.
(3) FedEx Express (Connect Plus) est disponible pour les pays listés par FedEx, alternative aux services d'expédition FedEx Priority & Economy.
S'il devient disponible dans votre pays, FedEx Express est automatiquement appliqué à le service d'expédition de votre commande à la place sans préavis.
(4) Si vous sélectionnez l'un des services d'expédition FedEx, nous pouvons expédier votre commande par un service équivalent tel que DHL Express pour certaines raisons.
-Le numéro de suivi par DHL peut être tracé quelques jours après l'expédition sur un site web comme suit,
" https://www.logistics.dhl/jp-en/home.html "
- Veuillez noter à l'avance ce qui suit.
(1) Aux États-Unis et au Canada, la livraison vers toute Boîte postale n'est pas disponible par DHL. Si votre adresse contient une boîte postale, nous pouvons expédier via Japan Post.
(2) En Russie, la livraison vers toute adresse personnelle est souvent indisponible. Si votre adresse n'est pas une entreprise, nous pouvons expédier via Japan Post.
(3) Si vous sélectionnez DHL Express, nous pouvons expédier votre commande par un service équivalent tel que FedEx Priority ou FedEx Express pour certaines raisons.
Produits associés par marques
-
Couteau Gyuto japonais Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 180mm
336,99 $307,99 $ -
Couteau Gyuto japonais Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 210mm
413,99 $377,99 $ -
-
-
Couteau Gyuto japonais Takayuki Iwai Aogami No.2 Damas FUMON RS 240mm
935,99 $865,99 $
Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS couteau Gyuto japonais du chef 240 mm
Takayuki Iwai
- SKU (Numéro d'Article) :
- IW-A2025-BSK-CH240
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $