[Caractéristiques générales]
Sugimoto est l'un des fabricants haut de gamme à usage professionnel des années 1930 à Tokyo, au Japon, qui est le premier à se lancer dans la production de couteaux de style occidental et chinois.
La lame est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone et en chrome-molybdène pour améliorer l'hygiène et la résistance à la rouille, ainsi qu'en acier pour obtenir des tranchants durs et tranchants qui se réaffûtent étonnamment facilement, comme les couteaux traditionnels japonais en "Hagane".
[Détails du produit]
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| SM-ASG-18-120 | Petit couteau(Utilitaire) | 120mm (4,7in.) | 230mm (9,1in.) | 80g | Double tranchant |
| SM-ASG-18-150 | Petit couteau(Utilitaire) | 150mm (5,9in.) | 260mm (10.2in.) | 85g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-180 | Couteau Gyuto | 180mm (7.1in.) | 300mm (11.8in.) | 160g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3in.) | 335mm (13.2in.) | 185g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-240 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4in.) | 375mm (14,8in.) | 225g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-270 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6in.) | 420mm (16.5in.) | 335g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-300 | Couteau Gyuto | 300mm (11.8in.) | 460mm (18.1in.) | 370g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-330 | Couteau Gyuto | 330mm (13.0in.) | 495mm (19,5in.) | 440g | Double tranchant |
| SM-ASG-19-360 | Couteau Gyuto | 360mm (14.2in.) | 525mm (20,7in.) | 445g | Double tranchant |
| SM-ASG-20-240 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4in.) | 380mm (15.0in.) | 195g | Double tranchant |
| SM-ASG-20-270 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6in.) | 410mm (16.1in.) | 230g | Double tranchant |
| SM-ASG-21-210 | Deba occidental | 210mm (8,3in.) | 350mm (13,8in.) | 445g | Double tranchant |
| SM-ASG-21-240 | Deba occidental | 240mm (9,4in.) | 385mm (15.2in.) | 475g | Double tranchant |
| SM-ASG-22-170 | Couteau Santoku | 170mm (6,7in.) | 300mm (11.8in.) | 160g | Double tranchant |
| SM-ASG-23-140 | Honesuki(Désossage) | 140mm (5,5in.) | 270mm (10,6in.) | 175g | A simple tranchant |
| SM-ASG-25-170 | Garasuki(Désossage) | 170mm (6,7in.) | 305mm (12.0in.) | 248g | A simple tranchant |
| SM-ASG-26-300 | Trancheur de viande | 300mm (11.8in.) | 440mm (17.3in.) | 215g | Double tranchant |
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