[Caractéristiques générales]
Sugimoto est l'un des fabricants haut de gamme à usage professionnel des années 1930 à Tokyo, au Japon, qui est le premier à se lancer dans la production de couteaux de style occidental et chinois.
Utilisant de l'acier à haute teneur en carbone, chaque lame est forgée à la main avec beaucoup de soin pour créer un chef-d'œuvre de "Hagane Hocho" qui se caractérise par un tranchant durable, un maintien du tranchant plus long et un réaffûtage facile.
Veuillez noter qu'il s'agit de lames en acier au carbone et qu'elles s'oxydent avec le temps. C'est normal pour ce type d'acier. Elles rouillent également si elles sont laissées humides, alors séchez-les après chaque utilisation. Certains utilisateurs appliquent un peu d'huile sur le couteau après le séchage pour empêcher le couteau de rouiller.
[Détails du produit]
- Type de lame en acier : Tout acier à haute teneur en carbone (Hagane)
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| SM-ASG-01-120 | Petit couteau(Utilitaire) | 120mm (4,7in.) | 230mm (9,1in.) | 70g | Double tranchant |
| SM-ASG-01-150 | Petit couteau(Utilitaire) | 150mm (5,9in.) | 260mm (10.2in.) | 75g | Double tranchant |
| SM-ASG-01-180 | Petit couteau(Utilitaire) | 180mm (7.1in.) | 290mm (11.4in.) | 100g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-180 | Couteau Gyuto | 180mm (7.1in.) | 300mm (11.8in.) | 145g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3in.) | 335mm (13.2in.) | 165g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-240 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4in.) | 375mm (14,8in.) | 210g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-270 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6in.) | 420mm (16.5in.) | 325g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-300 | Couteau Gyuto | 300mm (11.8in.) | 460mm (18.1in.) | 355g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-330 | Couteau Gyuto | 330mm (13.0in.) | 495mm (19,5in.) | 420g | Double tranchant |
| SM-ASG-02-360 | Couteau Gyuto | 360mm (14.2in.) | 525mm (20,7in.) | 435g | Double tranchant |
| SM-ASG-03-240 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4in.) | 380mm (15.0in.) | 190g | Double tranchant |
| SM-ASG-03-270 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6in.) | 410mm (16.1in.) | 195g | Double tranchant |
| SM-ASG-03-300 | Trancheur (Sujihiki) | 300mm (11.8in.) | 440mm (17.3in.) | 210g | Double tranchant |
| SM-ASG-04-210 | Deba occidental | 210mm (8,3in.) | 350mm (13,8in.) | 425g | Double tranchant |
| SM-ASG-04-240 | Deba occidental | 240mm (9,4in.) | 385mm (15.2in.) | 445g | Double tranchant |
| SM-ASG-05-140 | Honesuki(Désossage) | 140mm (5,5in.) | 270mm (10,6in.) | 175g | A simple tranchant |
| SM-ASG-06-140 | Sakimaru-Honesuki(Désossage) | 140mm (5,5in.) | 265mm (10.4in.) | 185g | A simple tranchant |
| SM-ASG-07-170 | Garasuki(Désossage) | 170mm (6,7in.) | 305mm (12.0in.) | 245g | A simple tranchant |
| SM-ASG-08-185 | Cleaver | 185mm (7,3in.) | 305mm (12.0in.) | 685g | Double tranchant |
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