Sélections Shojiro
-
En vente
-
En vente
-
En vente
-
En vente
-
-
En vente
Shojiro
Shojiro possède son usine à Narita, dans la préfecture de Chiba, et Yoichiro Ishizuka est la cinquième génération de Shojiro. En remontant dans le temps, la première génération était un forgeron de sabres.
La méthode de fabrication traditionnelle, appelée « Sohi-zukuri », provient de la technique de fabrication des sabres japonais, où le forgeron façonne le métal et le feu pour former la lame, ce qui exige un haut niveau d'artisanat. Yoichiro façonne également les courbes de ses couteaux de cuisine en martelant un bloc de fer sans utiliser aucun moule. Il crée des lames qui, une fois entre les mains du client, lui font dire : « Je ne peux plus utiliser autre chose ! »
*Le film est cité de la marque TOKYO teshigoto avec l’accord de Shojiro.